Ce midi au Bleu de Sapin

• Velouté de panais aux pommes caramélisées et noisettes ou Endive braisée, siphon au Comté et noix torréfiées
• Échine de porc confite au whisky et sirop d'érable, roesti de pommes de terre et chou rave ou Galette de pois chiches et épinards, sauce au curry et courge rôtie
• Vacherin sorbet fraise et basilic, meringue aux amandes et crème au citron vert ou Crème brûlée à la verveine et sorbet pêche