Ce midi au Bleu de Sapin

• Velouté de petits pois au lait de coco ou Royale de foie de volaille, betterave acidulée, crème au raifort et croûtons à l'ail
• Poitrine de cochon confite au paprika fumé, sauce barbecue et polenta crèmeuse ou Galette de butternut et quinoa à l'indienne, sauce yaourt au citron, noisettes et tagliatelles de céleri
• Pavlova, crème au citron vert, mangue, grenade et sorbet ananas ou Mousse au caramel, pommes pochées et madeleine à la chicorée