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Bleu de Sapin | Cuisine créative & locale à Besançon

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Ce midi au Bleu de Sapin

  • Velouté de carottes, noisettes et crème à l'estragon ou Poireaux confits, crème au bleu et noix
  • Mignon de sanglier, purée de topinambours, petit épeautre et jus aux cranberries ou Pressé de légumes, purée de potimarrons aux cacahuètes et caramel de soja
  • Panacotta au caramel beurre salé, compotée de coings et noix caramélisées ou Salade d'agrumes aux pistaches, fleur d'oranger, sorbet mandarine-gingembre
R é s e r v e r

formules du midi

  • 14€ Plat du jour
  • 19€ Entrée + Plat
    ou Plat + Dessert
  • 24€ Entrée + Plat + Dessert
Notre carte des plats varie au rythme des saisons selon les arrivages

Les chefs de Bleu de sapin, Charlène Bassaler et Thibaud Devillers


Après plusieurs années passées à allier leurs deux grandes passions : la Cuisine et le
Voyage, Charlène et Thibaud s’installent à Besançon et ont le plaisir de vous faire
découvrir leur univers culinaire.

les chefs du bleu de sapin
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