Ce midi au Bleu de Sapin

• Velouté de panais aux noisettes ou Chou fleur rôti, crème pralin et crumble à la cacahuète
• Medaillon de pintade, jus au citron et risotto d'orges perlé ou Poêlée de patate douce, petit épeautre, ricotta, pignons et émulsion aux pain d'épices
• Tartelette aux noix et crème fraiche ou Vacherin, sorbet fraise, meringue à la menthe et crème à la fève de tonka