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Bleu de Sapin | Cuisine créative & locale à Besançon

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  • Velouté froid de chou fleur au lierre terrestre ou Taboulé libanais aux céréales et herbes fraîches
  • Filet de truite, beurre blanc à l'estragon, asperges des bois et fenouil ou Falafels, sauce au yaourt menthe et coriandre, betteraves et purée de petits pois
  • Compotée de rhubarbe, sorbet aux fraises et meringue aux graines de fenouil ou Beignets de fleur d'acacia et sorbet à la mûre
R é s e r v e r

formules du midi

  • 13€ Plat du jour
  • 18€ Entrée + Plat
    ou Plat + Dessert
  • 22€ Entrée + Plat + Dessert
Notre carte des plats varie chaque semaine selon les arrivages & la saison

Les chefs de Bleu de sapin, Charlène Bassaler et Thibaud Devillers


Après plusieurs années passées à allier leurs deux grandes passions : la Cuisine et le
Voyage, Charlène et Thibaud s’installent à Besançon et ont le plaisir de vous faire
découvrir leur univers culinaire.

les chefs du bleu de sapin
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