Ce midi au Bleu de Sapin

• Velouté froid de petits pois et crème de raifort ou Rillette de poissons, croûton au pesto de roquette
• Filet de truite, sauce aux groseilles et aux cassis, taboulé de quinoa aux légumes ou Galette de lentilles corail, tagliatelles de carottes
• Panacotta à la reine des prés, sirop de menthe et fruits rouges ou Tarte au citron meringuées en verrine